粮食酒和酒精酒的几大区别,让你知道什么是酒精酒,什么是粮食酒

2020-12-28 14:11:02   来源:    点击:   字体大小:

现在市场上充斥着各种各样的酒精酒,大家稍不注意就有可能买到酒精酒,今天给大家讲讲酒精酒和粮食酒的区别,帮助大家在买酒的时候更好的鉴别酒精酒,粮食酒

第一:执行标准不同
酒精酒,粮食酒的执行标准是不一样的,粮食酒有粮食酒的执行标准,酒精酒有酒精酒的执行标准

第二:酿造工艺不同
粮食酒和酒精酒的酿造工艺有着很大的不同
(1)粮食酒
粮食酒的酿制工艺很复杂,首先是原材料选择,酿酒的原料一般有:高粱,小麦,玉米,大米,小米等等,原料选择是非常讲究的,比如:酿制酱香酒就要茅台镇本地的红缨字糯高粱才行,其他高粱不行
原料选好后就要进行酿制了,酿制的工序很复杂,要蒸粮,摊凉、加曲、发酵、取酒等等。不同的白酒酿制周期有所不同,但基本都要三个月左右,像酱香酒则要一年。
酿出来的新酒是不能直接拿去售卖的,还要存放一段时间才能出场售卖。也就是一瓶酒从原料选择开始到出厂售卖,需要经历复杂的工序以及长时间的存放。

(2)酒精酒
酒精酒的酿制工序就比较简单了,好一点的商家会用薯类、糖蜜等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精,然后串香,调香,勾调成为酒精酒。差一点的商家会直接去酒精厂买几吨酒精回来,然后加水、加香料进行勾调,几天就能勾好一批酒精酒拿去卖了。酒精酒没什么工艺可谈,基本上就是拿酒精、加水、加香料一勾兑就出来了。也不受时间、空间的限制,随便找个地方就能进行了。

三、酿酒成本不同
在成本这块酒精酒和粮食酒的区别很大的,下面详细给大家说一下。
①粮食酒
粮食酒的成本高是由方方面面造成的,首先是原料选择,酿酒所用的原料一定不能太差,不然酿出来的酒会很难喝。我不知道其它地方粮食的收购价格是多少,今年茅台镇高粱的价格政府是有规定的。仁怀市政府规定,每公斤高粱的收购价格不得低于8.2元,这是政府保护的价格。其实今年高粱每公斤的价格已经超过10元了,而且还不一定能买到。其次就是各种酿酒成本了,设备成本、人工成本、包装成本、物流成本等等。所以一瓶真正的纯粮食酒是不可能卖三四十元的。

②酒精酒
酒精酒的成本就低了,现在市面上一吨食用酒精的价格大概在5000-7000元左右。再加上水、香料成本不高。另外,酒精酒不需要什么设备,也要不了多少人,两三个人几天就能弄出来。酒精酒的成本低、时间短,但是利润空间大,所以很多人会去弄酒精酒来卖。

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