酒精到底算不算粮食酒?

2021-05-06 11:39:31   来源:    点击:   字体大小:
直入主题。
 
曾经有一些自认为懂酒的朋友抬杠,说酒精也是粮食做的,所以也可以算纯粮酒。
 
其实这说好听点叫偷换概念,说不好听的就是欺骗消费者。
 
打个简单的比方,《亮剑》里李云龙有句大家都熟悉的台词“二营长,你TN的意大利炮呢”。意大利炮是跑,什么迫击炮高射炮也是跑。那么象棋里的那个炮和燃放的鞭炮是不是也算跑呢?
 
还有,冲锋枪机枪肯定是枪,那么红缨枪标枪是不是枪呢?
 
这当然是抬杠的说法,也是侮辱智商的抬杠。但这确实和酒精也是粮食酒的概念差不多!
 
从酒精的生产工艺来讲,确实许多酒精企业使用的是玉米做的。
 
但是,我不止一次的强调过,酒精首先和传统工艺酿酒的区别是非常大的。相当于一个在天上,一个掉地下又滚到井里,您说能一样吗?
 
或者说,相比较酒精短短几天的发酵,高达95%的纯度和每吨出300多公斤酒精。而传统工艺酿酒,一般是需要长达一个月以上的时间,甚至七八个月的都有。且纯度只能最高达到70度,且非常少,大多都是取到六十度左右。不说别的,仅是时间成本,就限制了酿酒不可能会有太大的产能。
 
许多开作坊或者自酿酒的朋友有时候也抬杠,说他酿的酒十来天时间就能喝。
 
这个问题我也解释过很多次,这里不再啰嗦。只是想提醒您一句:如果几天发酵的和几个月发酵的酒能有一样的品质,您觉得我们会傻到还去坚持做几个月发酵的吗!
 
所以,那些标榜酒精也是粮食酒,或者说快速发酵的也不差,我只能说您觉得好就行。
 
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