根据中国奶业协会16日发布的《中国奶业质量报告(2016)》(下称《报告》)，2015年我国乳制品抽检合格率达到99.5%，质量安全为历史最好水平。但同时记者调查发现，去年以来几乎所有的奶牛养殖企业都遭遇亏损，近半乳制品加工企业业绩下滑。为何安全优质的牛奶反而卖不出去？记者就此进行了深入调查。
最佳质量与“最艰难时期”
根据《报告》，2009年以来，农业部共抽检生鲜乳样品15.1万批次，抽检对象覆盖所有奶站，监测指标涵盖所有违禁添加物。其中三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%。
中国奶业遭叫好不叫座“乳制品抽检不合格率仅为0.5%，其中还有一部分是由于标签不当所造成的不合格。”农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心副主任李松励说，与国内相比，乳制品不合格率比其他食品低2.7个百分点；与国外相比，欧盟对不合格产品的通报比例明显高于我国。
不仅安全，而且优质。监测数据表明，2015年我国生鲜乳中乳蛋白和乳脂肪的平均值都已远远高于国家标准，而且超过欧盟标准。从部分数据上看，国产牛奶的质量还要优于进口。比如，牛奶中的糖氨酸越高，就表明牛奶营养价值越低。检测显示，国产常温奶中糖氨酸平均含量为196.1毫克/100克，而进口产品达到227毫克/100克。
“通过近3年的风险评估研究，大量数据表明，我国奶产品质量整体情况较好，处于历史最好水平。”农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启说。
与频频“报喜”的质量相比，奶业的产量和销量令人担忧。记者近日在呼和浩特市、福州市等多地的超市里看到，牛奶、奶粉打折销售几乎是常态，不少产品还多次推出“买一送一”活动。
“去年的产量、销售，基本上都是停滞不前的，行业总体形势很困难。”中国乳制品工业协会副理事长刘美菊说。据统计，去年全国生鲜乳产量同比仅增长了0.8%，乳粉产量甚至下降了近5%。销售收入下降的省区有11个，而2014年只有5个。
“目前国内有5%至20%的奶源过剩。”国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利说，国内正常的奶粉库存应该在10万吨以下，但目前估算大概有40万吨左右。中国奶业协会会长高鸿宾说，许多养殖者不得不将奶牛当作肉牛卖，有的挂在网上8000元都没人要，“目前这个阶段可能是最艰难的时期。”
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