长期超量喝酒长出“肥”肝
专家表示，喝酒过多、超量可引起脂肪肝。“以前脂肪肝发病率很低的，现在海鲜、超量酒、地沟油等吃多了、喝多了，脂肪肝发病率就高了。”他指出，现在每10个人中有2个人有脂肪肝，包括非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝。长期大量喝酒，酒精乙醇有直接的毒性作用，而且乙醇代谢影响肝脏解毒功能，代谢产物乙醛也会产生毒性作用，因此长期大量喝酒危害很大，易导致肝脏病变，形成单纯性脂肪肝、酒精性肝炎，继而肝纤维化、肝硬化。此外，酒尤其是假酒对胰岛细胞的破坏很大，酒精性脂肪肝的很多病人因为糖尿病、心脑血管病出问题的。
“脂肪肝主要是三酸甘油酯及脂肪酸在肝脏上的堆积，是肝脏代谢的问题。”高志良称，正常的肝脂肪约占肝重量的5%左右，而脂肪肝的脂肪>;5%的肝重量，超过30%的肝细胞堆积了脂肪。长期嗜酒者60%~90%有脂肪肝，其中40%可能有酒精性肝炎。专家指出，轻度的脂肪肝没什么自觉症状，但肝硬化是很多脂肪肝的归宿。脂肪肝的进展比较慢，嗜酒20年以上者肝硬化的发病率为5%~15%。
饮酒前后必备秘诀
★饮酒前——喝牛奶或酸奶
先喝点牛奶或酸奶，于酒前半小时服用，牛奶或酸奶在胃壁形成保护膜，减少酒精进入血液和肝脏。
吃点绿叶蔬菜、豆制品，以及富含维生素B的动物肝脏、猪牛羊肉、蛋黄和蔬菜、燕麦等粗粮，以提高体内维生素B群的含量，从而起到护肝作用。
★饮酒中——喝白开水
多喝白开水，让酒精尽快随尿排出体外。别和碳酸饮料、咖啡一起饮用，同饮会加重对大脑的伤害，并增加心血管负担。
★饮酒后——别喝茶
饮酒后别喝茶，伤肾;别看电视，伤视力。
解酒方
酒后头痛——喝蜂蜜水。对喝红酒后引起的头痛尤其有效。
酒后头晕——喝300毫升以上西红柿汁。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
酒后反胃、恶心——吃新鲜葡萄。如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。
酒后全身发热——喝西瓜汁。清热去火，能加速酒精从尿液中排出。口中酒气逼人——吃柚子。柚肉蘸白糖吃，可消除酒后口腔中的酒气。
酒后胃肠不适、颜面发红——喝芹菜汁。
酒后烦躁——喝酸奶。保护胃黏膜、延缓酒精吸收，缓解酒后烦躁。
酒后心悸、胸闷——酒后吃1~3根香蕉。这能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，减轻心悸症状，消除胸口郁闷。
酒后厌食——吃橄榄。橄榄醒酒、清胃热、促食欲，既可直接食用，也可加冰糖炖服。 (陈艳)
每日饮酒酒量建议
中国营养学会对成年人适量饮酒的限量值作出如下建议：
成年男性：每日酒精量≤25克，这等于啤酒750毫升，葡萄酒250毫升，38°白酒75克，高度白酒50克;
成年女性：每日酒精量≤15克，这等于啤酒450毫升，葡萄酒150毫升，38°白酒50克。
（实习编辑：张婷）
